胃炎患者是否可以吃烧饼，需要根据病情的严重程度来决定。病情较轻的患者，可以吃少量的烧饼，因为烧饼可以提供一定的能量。但是，如果病情比较严重，患者应避免吃烧饼。因为烧饼比较坚硬，不易消化，食用后可能会刺激胃黏膜，导致胃黏膜损伤，不利于病情恢复。在恢复过程中，患者需要注意饮食清淡，可适量吃小米粥、南瓜粥等易消化食物，避免吃难以消化的食物。
同时，还要注意多休息，保证足够的睡眠，保持心情舒畅，有助于病情的恢复。