长期不吃饭会对人体造成严重影响。首先，营养不良和身体消瘦会导致体重下降，进而引起营养不良和身体消瘦的问题。其次，长期不吃饭可能导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜引起胃痛、胃炎和胃溃疡等疾病。此外，女性长期不吃饭还可能导致月经不调，甚至闭经。更严重的是，长期不吃饭会导致身体虚弱、营养不良、血糖低，甚至引发胃溃疡和其他病症，对生命构成威胁。
因此，不建议长期不吃饭。减肥时也要注意不要过度节食，如果出现病症，应及时就诊，以免延误病情。