对于肚子胀气拉稀水的症状，需要根据病因进行针对性治疗。
如果是由于近期饮食不当所致的急性胃肠炎，主要表现为腹痛、恶心、呕吐等，可以口服补液盐进行支持治疗，严重者需要静脉输液治疗脱水。可以使用止泄药物、益生菌制剂治疗，必要时使用抗生素。
如果是由志贺菌引起的细菌性痢疾，可以根据药敏结果选用敏感的抗生素进行治疗，同时使用肠黏膜保护剂。如果发热严重可以进行物理降温。
如果是因食源性霍乱弧菌污染引起的霍乱，属于传染病，需要进行隔离治疗。及时补充水分和电解质，肌肉痉挛可以进行热敷按摩治疗。可以使用抗生素缩短病程。
总体而言，针对不同病因采取针对性治疗，包括补液、抗生素、肠黏膜保护剂等，同时注意支持治疗，以控制症状、防止并发症的发生。