进行胃肠道手术时，患者在早期阶段不建议喝牛奶。这是因为胃肠道手术后，患者可能会对牛奶产生乳糖不耐受，喝牛奶可能导致胀气，甚至加重腹部不适症状。因此，在手术后早期要避免喝牛奶，等胃肠道功能恢复后，如果没有不适症状再考虑饮用。
相比之下，如果是做非胃肠道手术，比如疝气手术或颈部甲状腺手术等，患者在手术后通常可以喝牛奶。牛奶含有丰富的优质蛋白质、钙质和多种其他营养成分，适当喝些有助于补充身体所需的营养，对手术恢复有益。
在手术后，患者需要严格遵医嘱进行护理。患者需要多休息，避免劳累，饮食应以清淡为主，并注意营养均衡。此外，还要护理好伤口，预防感染。如果恢复期间出现异常症状，应尽快到正规医院就诊。