可以总结出以下几点：
1.蜂蜜和酸奶都可以起到润肠通便的作用。蜂蜜中含有多种活性酶和果胶，可以提升消化酶活性，增强肠胃蠕动；酸奶中含有嗜酸乳杆菌等有益菌，可以改善肠胃环境，促进肠胃功能。
2.若便秘严重，可以在医生指导下口服甘露醇、乳果糖等通便药物，同时配合外用开塞露或灌肠等治疗方法。不能随意乱用药物。
3.相比而言，蜂蜜和酸奶属于食物疗法，具有更高的安全性。建议在便秘时，可以适量饮用蜂蜜水或酸奶，有助于润肠通便。若严重便秘，则需在医生指导下使用药物治疗。
4.综上所述，便秘时喝蜂蜜水和酸奶都可起到很好的润肠通便效果。相较而言，蜂蜜水可能会更好，因为其中富含的活性酶有助于提高肠胃蠕动。但两者都属于温和的食物疗法，建议合理适量地食用。