胰腺炎出院后需要遵守医生的指示和禁忌症，主要包括：
1. 避免食用诱发胰腺炎的食物，如油腻、辛辣、刺激性食物，以及酒精饮料。
2. 避免剧烈运动，以免引起胰腺震荡或分泌过多的胰腺炎液。
3. 保持良好的生活习惯，如规律的作息、充足的睡眠、适度的锻炼等。
4. 定期复查胰腺CT或MRI，以确保胰腺炎症状是否复发或加重。
5. 遵守医生的建议，按时服药，定期复诊。
需要注意的是，出院后还需要遵守医生的指导，严格遵循饮食和生活方式的限制，以确保胰腺炎得到有效的控制。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。