胡萝卜本身不会直接造成大便干燥，但胡萝卜汁中含有较高的水分和纤维素，可以帮助促进肠道蠕动和排便。如果摄入的胡萝卜汁量过多或者饮用时间过长，可能会导致大便变得干燥。此外，某些特殊情况下，如饮食过于单一、缺乏膳食纤维等，也可能会导致大便干燥。
为了预防和缓解大便干燥，建议饮食要多样化，多摄入膳食纤维丰富的食物，如水果、蔬菜、全谷类食物等，同时适量饮水，保持大便湿润。如果有大便干燥的症状，建议及时就医，听从医生的建议治疗。