晚上吃苹果不会中毒。苹果是一种营养丰富的水果，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化系统健康，减轻便秘和消化不良等症状，同时也有助于维持免疫系统和身体健康。
当然，苹果中也含有一些有害物质，如胡萝卜素和类黄酮等。如果过量食用，可能会对健康造成负面影响。因此，建议适量食用苹果，晚上不要吃太多，最好控制在一个左右。此外，如果有苹果过敏或其他健康问题，建议在食用前咨询医生。