胰腺炎患者不应该饮酒，因为饮酒可能会导致胰腺炎的加重或者引起其他并发症。胰腺炎是由于胰腺炎症引起的疾病，通常与饮食不当有关，如暴饮暴食、酗酒等。饮酒会激活胰腺炎病毒进入胰腺细胞，导致胰腺发炎，从而引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
对于一些特殊的胰腺炎患者，如重症胰腺炎、胰腺坏死等，饮酒可能导致严重的并发症和死亡。因此，对于胰腺炎患者，应该限制饮酒或避免饮酒，以保护胰腺健康和避免并发症的发生。