吃臭豆腐不会导致拉黑便。臭豆腐是一种传统的中国美食，其特殊的发酵方式和成分会产生一些气体和碱性物质，但不会引起拉黑便。实际上，吃臭豆腐还可能改善便秘等症状，因为它高含膳食纤维，促进肠胃蠕动。但是，如果臭豆腐的发酵剂、添加剂等成分过多，或者食用过量，就可能会导致肠胃不适，出现腹泻、腹痛等症状。因此，适量食用臭豆腐是有风险的，建议遵循适量原则，同时注意个人肠胃健康。