反流性食管炎患者是否可以食用虾需要根据个体情况来决定。虾是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有利于人体健康。然而，对于反流性食管炎患者，需要注意食用量和方法。
虾的肉质松软，容易在胃中形成软垢，进而刺激胃酸分泌，加重反流症状。因此，反流性食管炎患者应该避免食用过多虾类，尤其是油炸和烤制的虾类。
虾中含有一种叫做虾青素的物质，它能够抗氧化和抗炎，对于人体健康有益。然而，对于反流性食管炎患者，虾中含有较多的虾青素，如果食用过多可能会引起胃部不适。
综上所述，反流性食管炎患者是否可以食用虾需要根据个人情况来决定。如果症状较为严重，建议减少虾的摄入量，或者咨询医生的建议，确定合适的饮食方案。