肠胃炎患者在医生的建议下，应该遵循医生的建议并注意饮食。如果肠胃炎患者能够遵循医生的指导，在病情稳定期间，是可以吃米饭的。但是，应该避免食用过多，以免对肠胃造成负担。建议患者在饮食上以清淡易消化为主，多吃蔬菜、瘦肉等，避免油腻和辛辣刺激的食物。此外，患者在饮食过程中，应该细嚼慢咽，不要过量进食，以免加重肠胃负担。总之，肠胃炎患者在遵循医生的指导下，是可以吃米饭的，但需要注意饮食清淡、易消化。