急性胃炎是指一些急性原因，比如大量酗酒，喝浓茶，吃了一些不干净的食物等原因引起的胃的黏膜层的损伤，正常情况下胃分泌大量胃酸，但是胃黏膜并没有受到损害，原因是黏膜的外面还有一层碳酸氢盐屏障，可以中和掉胃酸，当一些外在原因打破这个屏障之后，胃黏膜便会在胃酸胃蛋白酶的作用下受损，从而引起急性胃炎，不过胃黏膜的上皮细胞的修复能力是很强的，基本在2-3天就可以完全修复。