胰腺炎患者如果不是在急性爆发期间，可以适量的吃牛肉。牛肉属于优质蛋白，能够补充人体所需要的营养物质，提高身体的免疫力。如果在发病期间，就不要吃牛肉了，牛肉属于粗纤维，不容易消化的食物，会容易导致胰腺炎的复发。平时必须注意控制饮食，不要暴饮暴食，不要吃含糖量高的食物。避免诱发糖尿病，加重胰腺炎的症状。