胃镜下胃息肉切除术多久能吃饭要根据息肉的大小及息肉的个数而定。对于单发的息肉，直径小于一厘米的，可以在息肉切除后，第二天进食适量流质饮食。对于息肉多发且直径大于一厘米的，建议最好禁饮食48至72小时，以防止有出血，穿孔的可能，及时观察患者有无腹痛、黑便等不适，及时进行相应的对症处理，若一切正常，可以进食适量的流质饮食，然后再过渡到正常饮食。