一个月不吃饭会变瘦，但是这种减肥方式是不科学的。一个月不吃饭首先会影响到营养的摄入，严重的后果还会引起营养不良和贫血，有胃病的患者还会加重病情。而且通过节食来减肥一般都容易反弹，建议患者平时多进行体育锻炼。控制饮食也要做到合理，可以减少主食的摄入，早餐必须做到营养，中午可以适当多吃一些，晚餐可以吃些蔬菜和酸奶，不要完全不吃。