如果空腹喝酒，酒精本身是可以通过胃黏膜吸收，因此可以迅速出现症状。胃黏膜面积相对较大，患者可能会很快醉酒。如果尽量避免这种情况，那么在饮酒之前需要食用高蛋白、高脂肪食物，通过这种方式减少酒精吸收，使其进而向肠道转移，延缓醉酒时间。在此过程中酒精的吸收速度就会减慢，随着血液到达肝脏，肝脏可以有时间将酒精转化为乙醛，最后形成乙酸，进而代谢出体外，伤害作用减弱。