晚上不吃饭吃黄瓜能减肥的。由于黄瓜是低热量、基本不含有脂肪的食物，且只吃黄瓜，晚上脂肪和热量的摄入量更加的少，有利于人体瘦身减肥，且黄瓜利水消肿，能帮助人体排出体内多余的水分，有利于减肥。但是，想减肥，只是晚上控制食欲和食物的摄入还是不够的，要做到早中晚三餐都要减少脂肪和热量的摄入，配合体育锻炼，这样才能达到减肥的效果。