结肠炎的病因有很多种，可以是感染性原因、也可以是非感染性的原因导致的。感染性原因最常见于急性肠炎、急性细菌性痢疾、阿米巴痢疾等。感染性结肠炎患者要进清淡饮食，避免刺激性食物和不干净的食物，以流质、半流质为主，比如米粥、面条、面汤等。如果是非感染性的，最常见于溃疡性结肠炎和克罗恩病，这类结肠炎患者主要是进无渣饮食，尽量避免摄入韭菜、芹菜、豆芽等容易产生残渣的食物。食物残渣不容易消化时，对肠道有机械性的刺激作用，会引起黏膜出血不利于黏膜愈合。