食物中毒是指由于患者进食不洁食物引起的。食物被细菌污染或者食物中残留有毒有害物质或者食物变质引起的。要预防食物中毒需要注意以下几点：1、少吃不熟、没有充分加热的食物；2、不要生吃瓜果和蔬菜，另外食用前要注意洗净；3、食物放置时间久了不要吃；4、肉类的食物一定要煮熟，防止外熟内生；5、少吃一些烧烤、大排档、外卖之类的食物。