急性胃肠炎的患者大便呈果酱样是正常的。如果患者吃了不干净的食物，导致细菌、病毒入侵，这些病原微生物会释放毒素，从而会破坏胃肠黏膜，使之出现破溃、出血的情况，而且也会促使肠蠕动加快，肠道中的水分没有得到充分吸收，就会出现软烂的粪便。而且渗出的血液也会和食物残渣混合，就会出现果酱样大便。但是这种粪便也会见于小肠肿瘤、肠套叠等，因此建议患者先去做一下常规检查，比如肠镜等，以明确病因，再对症治疗。