胰腺炎的患者必须要禁食水，尤其是重症胰腺炎的患者，禁食水的时间会比较长，所以就需要选择肠外营养。重症胰腺炎的患者会出现多脏器的功能衰竭，也包括肠道功能的衰竭，这种情况下是需要尽量避免加重肠道的负担，让肠道休息，所以要选择肠外营养。重症胰腺炎的患者要积极进行治疗，对病情全面进行评估，防止多脏器功能衰竭。