对于某些食物中毒来说早期喝牛奶会有好处，比如一些化学性毒物能够腐蚀和破坏胃肠黏膜。吃了这种有毒食物以后早期喝牛奶、鸡蛋清等，能够有效地保护胃黏膜免受损伤。但是对于大多数食物中毒来说，喝牛奶没有什么作用，因为很多食物中毒不是直接破坏胃肠黏膜，而是有毒成分进入血液损害全身脏器和神经等，此时多需要催吐、洗胃、输液、透析治疗。