胰腺炎的患者如果在急性期，是需要绝对禁食水的，不管是米饭还是面条都不可以吃。在急性胰腺炎的恢复期，米饭和面条属于碳水化合物，均不属于高脂高蛋白饮食，都是可以适当食用的。另外在恢复期间需要观察病情变化，饮食方面需要逐渐的过渡，不可以一下子吃太多的食物，避免暴饮暴食，否则容易诱发胰腺炎发作，加重病情，不利于胰腺炎恢复。