食物中毒会导致肝功能异常，轻度食物中毒导致的肝损伤是可以自愈的，重度食物中毒会出现肝损伤甚至肝衰竭。肝脏是人体的一个重要的解毒器官，大部分中毒物质需要经过肝脏解毒，在解毒过程中如果毒素多，肝细胞会不同程度受损。重度中毒的患者，会造成肝细胞的大量坏死，从而导致重症肝炎甚至会出现肝脏的急性衰竭。出现肝损伤的患者应去医院积极治疗，以免病情加重。