胰腺炎淀粉酶正常值范围为0-100u/l，如果超过300u/l就可以考虑为急性胰腺炎，也有一部分胰腺炎淀粉酶可以升高不到300u/l，特别是重症胰腺炎的时候淀粉酶升高与病情轻重程度不成正比。急性胰腺炎的时候，血淀粉酶在发病后6-12小时开始升高，12-24小时达到高峰，然后开始下降，2-3天降至正常。尿淀粉酶在12-24小时开始升高，5-7天降至正常。