胰腺炎是多种不同因素引起胰消化酶在胰腺内被异常激活，使胰腺自身发生消化性反应的疾病。胰腺炎治愈后，患者在饮食上需要特别注意，首先不能吃富含脂肪的食物，如动物的肥肉、内脏、油炸食品、烧烤、油煎鸡蛋等，一旦吃了这些食品可能会使胰腺在短时间内分泌大量的胰液，胰液中大量的消化酶又被激活使胰腺炎复发。另外患者的饮食要清淡，每顿饭不能吃的过饱，可以少食多餐。