慢性胃炎包括慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎，如果是前者是不建议吃醋的，因为醋会刺激胃酸、胃蛋白酶等消化液的分泌增多，加重对胃黏膜的损伤，严重者可能会并发胃溃疡、胃穿孔、胃出血等病症。除了醋之外，患者还不能食用山楂、柠檬、猕猴桃等偏酸性的食物，以及红薯、巧克力、奶油蛋糕等甜腻性食物。如果是后者，是可以吃醋的，来促进胃酸的分泌，增强消化能力，阻止黏膜的进一步萎缩。