溃疡性结肠炎能吃蛋白质粉。因为溃疡性结肠炎患者多伴有长期的脓血便，而且患者胃肠道的消化和吸收能力也较差，非常容易出现头晕、疲乏无力等营养不良现象，可通过吃蛋白质粉补充缺乏的蛋白质，也可以通过食入高热量、高营养、易消化、质软的食物，比如米粥、蛋花汤、鸡蛋羹、豆腐、肉糜等，来补充机体所丢失的营养物质，改善营养不良的症状。