患有慢性的结肠炎是可以吃虾米的，因为虾米中含有丰富的蛋白质和锌、碘、镁、硒等营养成分，适量的吃对身体是有益处的。虾米中的虾肉性比较温和而且味道鲜美，对胃肠道没有明显的刺激作用，但是虾皮有一些刺激性，有可能损伤胃黏膜，尽量不要吃。患有慢性的结肠炎，饮食上一定要注意，尽量多吃软质的、营养丰富的和容易消化的食物。