有慢性胃炎的患者最好不要吃皮蛋。因为皮蛋属于不容易消化的食物，而且里面的脂肪含量也比较高，因此有可能进食之后会增加胃肠道的负担，进一步可导致病情加重。建议慢性胃炎的患者应该平时多吃一些清淡易消化的柔软食物，比如小米粥，牛奶等，以减轻胃肠道的负担，才能有效的避免消化不良情况的发生，也有利于病情早日康复。