溃疡性结肠炎患者是可以吃土豆的。土豆不仅营养物质丰富并且容易消化吸收，其中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素等物质，具有和胃健脾、益气、解毒消炎等功效，可以预防和治疗多种疾病，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有好处。溃疡性结肠炎患者吃些土豆可以补充身体所需要的某些营养物质，对身体是有好处的。