结肠炎患者的饮食禁忌很多，如果分为八大类，那么应该是以下几种：1.戒酒。不能饮用刺激性饮料，如酒精饮料，浓茶，咖啡等。2.戒辣。所有辛辣食物，在治疗期间不能食用。3.戒冷饮。包括雪糕，冰淇淋等。4.戒生食。如生鱼片等。5.戒黏食。如糯米粉加工的食物，粘糕，汤圆等。6.戒油炸食品。如炸鸡翅，薯条等。7.戒高糖精加工食物。如奶油蛋糕，奶酪酥等。8.戒高盐。如腌渍类食物，咸鱼，熏肉等。