非霍乱弧菌感染可出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热、乏力、头痛等症状，严重者可出现蜂窝织炎、坏死性筋膜炎和败血症等症状。本病治疗不及时可并发水电解质代谢紊乱、酸中毒和休克。
一、典型症状
1、非霍乱弧菌感染的潜伏期约为15~24小时，之后急性发作，表现出一系列症状，为急性胃肠炎的症状，如痉挛性腹痛、恶心、先吐后泻，大便呈水样，可伴有乏力、里急后重等，24~48小时后症状自行消退。
2、由拟态弧菌引起的感染，除急性胃肠炎的症状外，还表现出发热、乏力、头痛等症状。
3、非凝集性弧菌引起者，在伤口处可形成蜂窝织炎，演化为伴有典型出血和大疱性病变的坏死性筋膜炎。
二、其他症状
1、蜂窝织炎、坏死性筋膜炎：症状经过24~48小时后可逐渐消退，若感染由受非霍乱弧菌污染的海水感染伤口引起，则在伤口处感染可发展为蜂窝织炎，进一步发展可发展为伴有大疱性病变和典型出血的坏死性筋膜炎。
2、败血症：若创伤弧菌被人经口摄入后，创伤弧菌可能导致患者出现败血症，表现为高热、皮疹、关节痛等症状。需注意的是，创伤弧菌虽经过肠黏膜，但不引起肠炎。