嗜酸性粒细胞性胃肠炎主要以周围血的嗜酸粒细胞增多为特征，高发人群主要为30-50岁青壮年。
1、有过敏性疾病史的30-50岁青壮年；
2、个人或家族有哮喘、过敏性鼻炎、湿疹或荨麻疹等病史，某些病人摄食某类特异性食物后，也可引起过敏反应，造成嗜酸细胞性胃肠炎。
病发时通过血常规检查、粪便检查、X线、CT、腹腔镜检查等能够明确诊断。