测定血清胃泌素需要空腹抽血，在抽血以后利用放免分析法来测定血清中胃泌素的含量。胃泌素是胃幽门部以及十二指肠的G细胞分泌的。胃泌素的病理性升高常见于胃泌素瘤，胃癌，十二指肠溃疡，胰腺肿瘤，肝硬化以及恶性贫血。胃泌素明显降低常见于反流性食管炎，胃窦部的胃癌，浅表性胃炎以及甲状腺功能减退症。另外，胃泌素的测定对消化性溃疡是否处于活动期具有一定的鉴别意义。需要注意的是，抽血检查血清中胃泌素的含量，在抽血出血以后需要立即检查，停留时间不要超过5个小时。