食物中毒是指患者进食被细菌或细菌毒素污染的食物，或食物本身含有毒素而引起的急性中毒性疾病。临床因细菌或毒素种类不同，以及摄入的食物量的多少不同，可于数小时及数天内出现相应的临床表现，多见于腹痛腹泻，恶心呕吐，头晕头痛等症状（其中肉毒杆菌导致的食物中毒以神经系统症状较为特异），多数患者给予对症治疗后，预后良好。