锌为人体内必需微量元素，在DNA聚合酶中占有必要地位，参与唾液蛋白的组成，促进性发育等作用。缺锌会引起一系列疾病，如贫血、佝偻病、关节炎、夜盲症及多种神经系统病变。儿童及婴儿为缺锌最主要群体，婴幼儿缺锌主要有以下几种情况：食欲下降，进食混乱、生长发育迟缓、免疫力低下，指甲上出现白斑，视力减退等症状。缺锌会导致智力落后、厌食症、佝偻病以及其他疾病如皮肤色素沉着等。锌缺乏可通过吃核桃来解决、动物肝脏补充。