小孩不能吃蛋清可能是胃肠功能还未发育成熟。
小孩处于发育阶段，消化系统和器官的功能还不够完善，特别是孩子的肠壁比较薄，它的通透性比成人要高，而蛋清的主要成份是白蛋白，它的分子结构很小，吃了之后，很容易就会顺着肠道渗入到血液里。而蛋清中的白蛋白是一种异性蛋白，可能会引起孩子的过敏反应，比如湿疹、哮喘等。因此，在给婴儿补充食物时，应该首先加入蛋黄，随着其年龄的增长，逐步加至全蛋。