儿童喝牛奶过敏主要是对牛奶中蛋白质较敏感。
牛奶中的蛋白质，比如酪蛋白、乳球蛋白是常见过敏原，通常这两种蛋白能被吸收不会过敏，但消化能力不足，这两种蛋白未被消化会导致过敏。胃肠道正常的情况下，有足够的屏障抵御蛋白质入侵，婴幼儿胃肠道发育不成熟，分泌的消化液不足，分泌的免疫球蛋白极低，肠壁的穿透性较高，太早接触牛奶蛋白就比较容易过敏。主要症状为皮肤湿疹，容易打喷嚏、咳嗽，容易有肠绞痛、腹泻、呕吐、血便。建议给牛奶蛋白质过敏的儿童用酪蛋白奶粉或氨基酸奶粉喂养。