通常情况下，水痘已经结痂能出去。具体情况分析如下：
在出水痘的时候可以食用豆类。在水痘的急性期，应严格控制动物来源的高蛋白食物，而大豆是一种能够为机体提供充足蛋白质的植物蛋白。水痘急性期要注意营养平衡，除了要吃豆类食物外，还要多吃一些碳水化合物和其它的水果和蔬菜，还要多喝水，以确保身体有充足的营养和水解质，在水痘急性期出现发烧、饮食不佳等症状时，要及时去医院补充水分。