儿童必须的营养素：维生素、糖（碳水化合物）、矿物质及微量元素、水、脂肪、蛋白质。是儿童处于生长发育过程中，需从食物中获取营养素来修补旧组织，增生新组织，产生能量，维持生理活动。儿童对各种营养素的需要量与成人不同，各年龄组间亦有差异。