在一般情况下，香椿是适宜小孩食用的。
香椿中富含胡萝卜素、钙、磷、钾和蛋白质等多种成分，具有高营养价值和芳香气味，可清热解毒、开胃健脾。此外，香椿中的楝素还具有一定的杀虫消炎作用，可预防虫斑现象，增强身体免疫力，促进食欲和骨骼发育，对小孩的健康大有裨益。
香椿可与鸡蛋搭配烹饪或直接冷拌，年幼的孩子也更容易接受。此外，在食用时务必注意适量，否则可能导致消化不良，甚至出现腹痛腹胀等不适症状。
在食用香椿之前，建议先将其置于沸水中进行烫制，以避免亚硝酸盐中毒的发生。需要注意的是，香椿是一种易发物，如果小孩处于发热或感染的时期，应避免食用。此外，对于患有眼部疾病、糖尿病或对香椿过敏的小孩，也应谨慎食用。同时，还要注意保持食物中水分的含量，避免因为过多而导致脱水的现象发生。