8个月宝宝突然不吃辅食一般可以通过增加运动量、确定辅食的时间、变换配制方式等方法进行干预。
1.增加运动量：当宝宝一天的运动量过小时，卡路里的摄入量就会减少，如果宝宝的胃部没有足够的消化能力，就会出现不愿意吃辅食的情况。此时就需要给宝宝增加运动量。如果宝宝觉得饿了，可以给宝宝加点辅食，防止宝宝不吃饭。
2.确定辅食的时间：辅食的时间要比吃饭前要早，可以在吃饭前一个小时给宝宝喂食，以免宝宝因为吃饭后两顿饭之间的间隔太短而没有进食。
3.变换配制方式：在宝宝对辅食没有兴趣的情况下，可选用色彩鲜艳，造型独特的食物。让宝宝充满好奇，不停地尝试，通常就能让宝宝吃更多的辅食。
另外，8个月大的宝宝不进食辅食也有可能是其他的原因，一旦发现不正常的现象，一定要去医院检查，找出原因后再进行相应的治疗。