小孩子发热时可以吃牛肉，但在选择食物时需要注意几点。首先，确保牛肉是新鲜的，新鲜的食材对于孩子的健康非常重要。其次，可以选择易消化的牛肉部位，如瘦肉，避免选择油腻的部位，因为油腻的食物可能会加重消化负担。此外，可以选择煮熟或蒸煮的方式烹饪牛肉，以确保食物的卫生和安全。另外，可以添加一些蔬菜或汤类食物，增加营养摄入。然而，值得注意的是，如果小孩的发热伴有其他症状，如呕吐、腹泻、食欲不振等，建议及时就医，遵循医生的建议来进行饮食调理。总之，适量食用新鲜易消化的牛肉，搭配其他营养均衡的食物，有助于提供孩子所需的营养，但仍需根据孩子的具体情况和医生的建议来确定饮食方案。