婴儿晚上可以吃鸡蛋羹，但需要注意以下几点：
1. 鸡蛋需要煮熟，不要使用生鸡蛋。煮熟的鸡蛋更加安全和易于消化。
2. 鸡蛋羹需要控制蛋黄的数量，因为过多的蛋黄可能导致消化不良。一般来说，1/4个蛋黄或更少的蛋黄适用于1岁以下婴儿，1-2岁的婴儿可以使用1/2个蛋黄。
3. 婴儿晚上吃的鸡蛋羹应该易于消化，不应该过于稠厚。可以选择用蒸的方式制作鸡蛋羹，这样可以使鸡蛋更加嫩滑，口感更好。
4. 婴儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此需要谨慎添加新的食品。鸡蛋羹是一种新的食品，需要在婴儿的消化系统稳定后再尝试添加。
总的来说，婴儿晚上可以吃鸡蛋羹，但需要注意制作方式和添加量。如果有任何疑虑或担忧，请咨询儿科医生的建议。