小孩处于生长发育阶段，需要很多营养供给身体需求。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中最主要的是蛋白中的白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，是人体所需要的蛋白质，所以比较容易消化吸收；鹅蛋中的脂肪组织能够促进神经系统的发育；鹅蛋中富含人体所需要的微量元素，如钙、铁、锌，钙促进骨骼发育，铁是血红蛋白合成的原料，锌对味蕾敏感度很强，促进食欲；鹅蛋中富含丰富的维生素，维生素A、维生素D。