孩子不吃饭、挑食，可以采取以下方法进行处理：
1、增加饮食兴趣：家长要想方设法在食物的颜色、种类和口味上做出一定调整，尽量选择一些色彩鲜艳、口感好、易于消化的食物，这样才能够增加孩子对进食的兴趣，有利于增进食欲；
2、调整饮食种类：可以适当吃一些山楂、话梅等开胃的食物，在日常生活当中，尽量不要给孩子吃甜食，或者是零食，以免孩子在吃饭之前，已经产生饱腹感，影响正常的胃口；
3、补充微量元素：如果挑食特别严重，有异食癖，需要及时带孩子到医院化验微量元素，看是否存在微量元素缺乏，例如缺锌的时候，孩子也会出现食欲差、挑食的情况，需要积极进行补锌治疗，当锌补充足之后，孩子不吃饭、挑食的症状就会逐渐得到改善。