长水痘期间是可以适量吃瘦肉的，瘦肉中所含有的动物蛋白能够提高患者的免疫功能，增加患者日常的能量需求，对于患者体内三大物质的代谢能够起到促进作用，所以水痘患者发病期间只要没有急性胃肠道病变或者本身没有慢性的胃病，是可以适量吃瘦肉来维持平素的营养需求的，毕竟是动物蛋白，建议不要多吃，以免引起消化不良，其饮食以清淡易消化饮食为主。