过食味精对人体有害吗
2023-02-16
问题描述：我做饭的时候，老是喜欢放很多味精，我在网上看到过食味精对人体有害，是吗?
医生回答(1)
李明
副主任医师
中国医科大学附属盛京医院
过食味精对人体有害，当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。
2023-02-16